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AGNEAUX

Prix au kg

Côte filet

Cuit et servi froid, l'agneau s’accommode avec : courgettes, lentilles, carottes, oignons, salade, fenouil, fèves …

20 €

Côte

Cuit et servi chaud, l'agneau s'entend avec : artichauts, aubergines, tomates, poivrons, couscous, épinards, flageolets …

18 €

Gigot avec os

Les fines herbes qu'il aime : thym, sarriette, romarin, marjolaine, laurier, basilic, menthe, ciboulette, coriandre et sauge ...

17 €

Gigot sans os

Les épices qu'il aime : cumin, carvi, coriandre, curry, piment, ail, et poivre ...

19 €

Poitrine

Les farces possibles : Mie de pain, ail, parmesan, pignons, basilic, romarin, œuf ou Mie de pain, ail, oignons, fines herbes, œuf ou Datte, abricot, pignons, pruneau, raisins hachés, menthe

8,50 €

Épaule avec os

Conseil de cuisson : rôti au four

16 €

Épaule sans os

Conseil de cuisson : rôti au four

18,50 €

Merguez

12 €

Collier

Astuce : ce morceau demande une cuisson lente avec peu de liquide pour être bien tendre.

9,80 €

Colis (entier ou demi agneau)

12,60 €

PORC

(prix au kg)

Sauté

Il s'entend à merveille avec : navets, endives, épinards, pommes de terre, petits pois, haricots secs, lentilles, pois cassés …

8,80 €

Côte

Les fines herbes qu'il aime : thym, laurier, sauge, romarin, coriandre, persil, cerfeuil, aneth, ciboulette, et menthe ...

10 €

Rôti épaule

Cuit et servi froid, il s'accommode avec : salades, choux, maïs, fèves, riz, haricots secs, lentilles …

9,50 €

Rôti filet

Les épices qu'il aime : poivre, ail, curry, cumin, paprika, piment, curcuma, et gingembre ...

11 €

Filet mignon

Idée recette : le filet mignon en croûte au four.

15,80 €

Rouelle

Idée recette : Rouelle de porc au genièvre Mettez la rouelle à mariner dans le vin blanc (40 cl) avec le laurier (2 feuilles), les baies de genièvre (5 baies) et les gousses d'ail écrasées (3 gousses). Faites-la ensuite dorer dans l'huile (2 c. à s. d'huile neutre, colza par exemple) et le beurre (20 g de beurre), salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et arrosez la viande de bouillon, puis laissez mijoter 1h10. Découvrez en fin de cuisson afin que le jus épaississe.

8,70 €

Andouille

14 €

Saucisse

10 €

Saucisson à cuire

Idée de recette : saucisson à cuire brioché

12 €

Saucisson sec

20 €

Pâté de campagne

13,50 €

Tête roulée

13 €

Boudin

Idée recette : boudin aux pommes

11,50 €

Jambon blanc

17,80 €

Jambon cru entier

15 €

Jambon cru en tranche

22,50 €

Porc en colis à partir de 5 kg

Rôtis, côtes, sautés, saucissons à cuire, lard

9 €

VEAU

(prix au kg)

Rôti de veau aux olives

Idée de recette : rôti de veau aux olives en cocotte

15 €

Rôti de veau aux légumes

17 €

Rôti de veau : épaule, collier

Les fines herbes qu'il aime : ciboulette, coriandre, persil, cerfeuil, aneth, laurier, thym, romarin, sauge ...

19 €

Escalope de veau

Le veau s'accommode avec : champignons, aubergines, endives, tomates, oignons, fromage, jambon …

22 €

Ris de veau

Idée de recette : ris de veau à l'estragon

30 €

Rognon de veau

Idée de recette : rognon de veau flambé

19,20 €

Tendrons

11,80 €

Côte de veau à rôtir

Les épices : curry, poivre, ail, coriandre, piment, paprika, cumin, curcuma ...

18,20 €

Côte de veau

20,50 €

Jarret de veau

17 €

Pied de veau

La pièce

2,50 €

Tête de veau

10,50 €

Foie de veau

29,50 €

Cœur de veau

Idée de recette : cœur de veau farci

7,90 €

Langue de veau

15 €

Filet

30 €

Paupiette

18,40 €

Osso buco

15,40 €

Noix de veau

20,50 €

Veau en colis à partir de 5 kg

Rôtis, escalopes, blanquettes, côtes, tendrons

13,30 €

VOLAILLE

(prix au kg)

Poulet

Les fines herbes qu'il aime : thym, romarin, sarriette, sauge, laurier, estragon, coriandre, cerfeuil ...

9 €

Pintade

Les épices : curry, paprika, ail, piment, poivre, cumin, curcuma, gingembre, cardamome, et mélange d'épices pour poulet tandoori ...

10 €

Cuisse de poulet

Le poulet s'entend à merveille avec : artichauts, courgettes, pommes de terre, tomates, poivrons, oignons, lardons, champignons …

11,50 €

Filet de poulet

14 €

Escalope de dinde

18 €

Paupiette de dinde

15 €

Oeuf

A la douzaine

3 €

BOEUF

(prix au kg) Possibilité de mettre la viande sous vide (+0,10€)

Steaks hachés surgelés

Carton de 25 x 120 g soit 3 kg

34,50 €

Filet

Les fines herbes : persil, cerfeuil, thym, romarin, ciboulette, coriandre, et laurier ...

36 €

Tournedos cœur de Rumsteck

24,50 €

Faux-filet

Le faux-filet est un morceau à poêler, griller ou rôtir. Pour une cuisson rapide, il sera plus savoureux s'il est poêlé avec de la matière grasse. Au four, comptez 12 à 15 minutes par livre à four chaud (210°C th7).

22 €

Onglet-hampe-poire-araignée

Faire chauffer votre poêle grill à feu vif et saisir l'onglet avec ou sans matière grasse. Faites cuire selon votre convenance (bleu : 3 minutes, saignant : 4 minutes, à point : 6 minutes, bien cuit : 7 minutes). Salez, poivrez et attendez une minute avant de déguster.

21,50 €

Entrecôte

L'entrecôte peut être aussi bien grillée que poêlée. Elle est excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre.

20 €

Côte

Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de la côte et de votre préférence. Il faut compter 7 à 15 minutes pour chaque côté.

21 €

Steak (Rumstek)

21,50 €

Steak (Tranche)

20 €

Steak (Macreuse)

20 €

Rosbif

18 €

Bavette d'Aloyau

C'est une viande tendre et savoureuse. Saisir à la poêle ou au grill 1 minute de chaque côté pour caraméliser les les sucs de surface. Ajoutez sel et poivre, puis nappez de jus de cuisson.

20 €

Braisé

Préparer le bouillon de bœuf avec un 1/2 litre d'eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et couper les en tronçons. Incorporer l'ail et les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1h30 à feu doux.

10,90 €

Tripes tomates

12 €

Tripes cuites natures

7 €

Bourguignon

Il peut être cuisiné traditionnellement en bœuf bourguignon au vin rouge avec une garniture de champignons et lardons.

11 €

Pot au feu (plat de côtes)

Le pot au feu est une recette traditionnelle de la cuisine française à base de viande cuisant longuement à feu doux dans un bouillon de légumes.

6,50 €

Pot au feu (jarret sans os)

11 €

Langue

La langue peut être cuisinée à la sauce madère, à la sauce tomate, ou encore aux sauces piquante aux cornichons.

12 €

Bœuf en colis

A partir de 5 kg. Exemple d'un colis de 10 kg : 1,5 kg de braisé, 1,5 kg de bourguignon, 2,5 kg de pot au feu, 1,5 kg de rosbif, 1 kg d'entrecôte, 2 kg de steak.

11,50 €

SUR DEVIS

Contactez-nous au 0607309256 au minimum 7 jours avant la livraison.

Plateau de charcuterie

Jambon blanc, jambon cru, pâté de campagne, tête roulée, rosette

Quiche

Pizza en plaque

Hamburger

Plat cuisiné : bourguignon

Plat cuisiné : tripes

Plat cuisiné : blanquette

Plat cuisiné : choucroute

Plat cuisiné : Tête roulée

Plat cuisiné : ris de veau

Livraison à domicile: RestaurantsMenus